Bon Nine n’aime pas trop les brownies en général : trop sucrés, trop gras, trop chocolat… J’ai fait un essai de brownie un peu light pour ménager l’estomac de ma Nine. Par contre, pas de concession sur le chocolat !
Pour alléger le tout, je remplace un peu de beurre d’une recette classique par la crême d’amandes, plus facile à digérer…
Ingrédients
200g de chocolat à 70%
50g de beurre salé laissé hors du frigo quelques minutes + une noisette pour le moule
70g de farine de riz (vous pouvez remplacer par de la farine de blé)
120g de sucre
3 oeufs
1 grosse cuillière à soupe de crême d’amandes
Préparation
Préchauffez le four à 150°C
Beurrez le moule.
Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou à feu très très doux dans une casserole.
Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre et travaillez jusqu’à avoir un mélange lisse. Ajoutez les oeufs un à un, la farine et la cuillière de crême d’amandes.
Ajoutez le chocolat petit à petit. Versez dans le moule et faites cuire 20 minutes environ.
Ne laissez pas trop cuire. Le brownie devra être compact et coller aux dents.
Pas trop compliqué et savoureux pour un quatre-heures qui cale bien. Vous pouvez même ajouter des noix (pécan, noix, noisettes, amandes) à la recette si vous aimez ça.
Qu’est-ce qu’on écoute avec ça ?
Un soir tard, je zappe machinalement entre des émissions sans interêt. Je tombe sur Tracks (qui est habituellement également sans grand interêt) et une performance magnifique du groupe The Gossip. Un brownie, The Gossip, je scotche…
