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Avec Nine, on est partis d’un sushi de chez SushiShop (même si c’est plutôt l’usine ces boutiques, c’est préparé à la demande et c’est finalement plutôt bon) pour en faire une recette originale. En gros, c’est un maki (rouleau) avec une garniture végétarienne sauf qu’à la place de la feuille d’algue, on roule le tout dans une enveloppe de salade et de feuille de riz. Une espèce de rouleau de printemps en sushi !

Ingrédients (pour 4 rouleaux de sushis, soit environ 25 sushis)

- du riz vinaigré (voir recette des makis). Faire la moitié de cette quantité.
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 avocat
- 1 oeuf
- quelques feuilles de menthe fraîche
- quelques grandes feuilles de laitue
- quelques feuilles de riz (petit modèle)
- une marinade pour le concombre : 1c-à-café de sucre, 1 noisette de wasabi, 3 c-à-soupe de vianaigre de riz, 1 c-à-soupe d’huile (tournesol, colza ou olive sans trop de goût), 1 c-à-soupe de sauce soja.

Préparation

Préparez le riz suivant la recette des makis.

Faites une omelette avec l’oeuf. Laissez refroidir et coupez des lamelles d’omelette.

Détaillez les légumes en bâtonnets. Poivron, avocat, concombre. Pour le concombre, il faut enlever le coeur avec les pépins et ne garder que la chair. Mettez les bâtonnets de concombre dans un bol et arrosez de marinade. Remuez (il faut relever un peu le concombre pour que le sushi ne soit pas trop fade).

Lavez les feuilles de menthe et de laitue, séchez-les.

Tout est prêt pour confectionner le sushi. C’est la partie délicate…

Faites tremper une feuille de riz dans de l’eau quelques secondes, lorsqu’elle devient molle, sortez là et posez-là sur un torchon propre humide. Posez une feuille de laitue sur le centre de cette feuille de riz. Dans la laitue, étalez une couche de riz vinaigré. Puis, disposez la garniture : bâtonnets d’avocat, de poivron et de concombre, ainsi que 2 feuilles de menthe et un peu d’omelette. En partant d’un côté, roulez le tout (en vous aidant de cette technique) pour qu’il soit recouvert de feuille de riz (vous devez obtenir un tube complètement recouvert et fermé par la feuille de riz).

Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Coupez le tube en petits tronçons de 2 cm et servez ces sushis avec un peu de sauce soja.

Et avec ça, on écoute quoi ?

Avec ça, j’écoute Devendra Banhart, mon dernier coup de coeur… Formidable mélodiste et album (”Smokey Rolls Down Thunder Canyon“) sensationnel et léger. Une vraie découverte. J’avais déjà entendu parler du bonhomme, vu sa tête et entendu des extraits mais j’étais complètement passé au travers et j’ai maintenant une pelletée d’albums à découvrir (il est effectivement très actif, ça doit être son cinquième album). Si ils sont tous aussi indispensables que celui-là, c’est un génie absolu !

Ecouter “Shabop Shalom” avec une bière légère, quelques sushis et une bonne bd dans les mains, foi de Moshi, c’est de la satisfaction garantie !